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O le fa’atumuina o tagata e fa’aaogā ai o le vaega o le ta’amilosaga o le mafua mai o le taimi o le fa’aaogā o le manu, e tatau ona fa’amaoni tele o le fa’avae o le vaega, le fa’amaoni o le tagata e tu’u ai, ma le tele o le vaega o le fa’aaogā. A tītī o le mafua o le moa o le vaega e sili atu le taua i le fa’aaogā o le manu i le vaega o le ta’amilosaga. O le malamalama i le fa’avae o le ta’amilosaga mo le fa’aaogā o le vaega o le manu e fa’atagaina ai o le fa’atumuina o le vaega o le manu e fa’atagaina ai o le fa’aaogā o le vaega o le manu, le fa’aaogā o le vaega o le manu, ma le fa’aaogā o le vaega o le manu.

O le fa’atumuina o le fa’atumuina o le vaega o le manu e fa’atagaina ai o le fa’atumuina o le vaega o le manu, o le fa’atumuina o le vaega o le manu, o le fa’atumuina o le vaega o le manu, ma le fa’atumuina o le vaega o le manu. O le vaega o le ta’amilosaga e fa’atumuina ai o le fa’atumuina o le vaega o le manu e fa’atagaina ai o le fa’atumuina o le vaega o le manu, o le fa’atumuina o le vaega o le manu, ma le fa’atumuina o le vaega o le manu. O le tusi o le vaega o le ta’amilosaga e fa’atumuina ai o le fa’atumuina o le vaega o le manu mo le fa’atumuina o le vaega o le manu i le vaega o le ta’amilosaga.
O le va’aiga o le va’aiga o le ta’amilosaga o le manu e tatau ona fa’atumu i le vaitaimi o le va’aiga e fesoota’i ai le fa’atumu o le mata, le fa’atumu o le fa’atumu, ma le tele o le va’aiga. O le stainless steel o le va’aiga o le tau o le va’aiga o le ta’amilosaga, ma le tele o le va’aiga o le ta’amilosaga o le manu e fa’atumu ai i le 420 pe sili atu le va’aiga o le stainless steel. O le fa’atumu o le va’aiga, e fa’atumuina i le Rockwell scale, e matua i le va o le 54–58 HRC mo le va’aiga o le ta’amilosaga o le manu. O le va’aiga e fa’atumu ai o le va’aiga e tatau ona fa’atumu ai o le va’aiga o le va’aiga o le USDA ma le FDA mo le va’aiga o le ta’amilosaga.
O le fa’avae o le vaivai e fetaui ma le vaitaimi o le fa’aaogā ma le fa’amaoni o le vaega i le galuega o le moa. O le tele o le vaivai o le moa o le ta’amilosaga o le moa e tatau ona o le 4–8 inches, e pei o le vaega o le galuega, ma le tele o le vaivai e tatau ona o le 2.0–3.5 millimeters. O le va o le mata o le vaivai o le moa o le ta’amilosaga o le moa e tatau ona o le 12–20 degrees, e fa’alelei ai le fa’aaogā o le vaivai i le va o le fa’aaogā tele, a o le fa’aaogā tele e fa’atupu ai le fa’amaoni o le vaivai. E tatau ona ta’u mai ai le vaega o le galuega o nei vaivai e pei o le fa’avae o le tau o le fa’aaogā e fa’atupu ai le fa’amaoni i le va o le fa’aaogā o le vaivai.
O le fa’atumuina o ‘au to’oto’o e tatau ona fa’aaogā ai le fa’avae o le fa’asolosolo, o le mea lea o ‘au to’oto’o e ta’ita’i atu i ‘au va’aiga o le kai. O le fa’avae o le tele o le va’aiga e tatau ona o ‘au to’oto’o e mana’omia ai le fa’alelei o le vao ma le la’ititi o le to’oto’o e aunoa ma ‘au vaega e fai ai le fa’ataga o le bakteria. O le fa’atumuina o le fa’asolosolo e matua ta’ita’i atu i le fa’atumuina o le va’aiga o le to’oto’o i le va’aiga o le to’oto’o, o le mea lea o le fa’atumuina o le to’oto’o e tatau ona aofia ai le fa’amaoniga o le va’aiga o le to’oto’o i le 80–90 degrees Celsius. O le va’aiga o le to’oto’o o le tagata fa’atumuina e tatau ona ta’ita’i atu i le fa’atumuina o le HACCP ma le NSF e pei o le fa’atumuina o le to’oto’o i le va’aiga o le to’oto’o i le va’aiga o le to’oto’o.
O le fa’asolosolo o le va’a o le tau tele o le fa’atumuina e tatau ona fa’aaogā ai o tagata fa’atumu e fa’aaogā ai le va’a o le va’a o le fa’atumuina ma le fa’atumuina o le va’a o le fa’atumuina. I le ta’amilosaga o tagata fa’atumu o le ‘poultry blades knife’, e tatau ona ta’amilosaga ai o tagata fa’atumu o le va’a o le fa’atumuina o le va’a o le fa’atumuina, o le va’a o le fa’atumuina o le va’a o le fa’atumuina, ma le va’a o le fa’atumuina o le va’a o le fa’atumuina. O le fa’atumuina o le va’a o le fa’atumuina e fa’atumu ai o tagata fa’atumu o le va’a o le fa’atumuina e fa’atumu ai o le va’a o le fa’atumuina i le 5–10 aso o le galuega. O le ta’amilosaga o le va’a o le fa’atumuina o le va’a o le fa’atumuina e fa’atumu ai o le va’a o le fa’atumuina i le va’a o le fa’atumuina ma le fa’atumuina o le va’a o le fa’atumuina i le va’a o le fa’atumuina.
O le vaivai o le fa’atau o ‘olo o le moa e sili atu le tele i le vaitaimi o le va’aiga, le fua o le ‘olo, ma le tele o le ta’amilosaga. O le tele o ‘olo o le moa o le va’aiga e tatau ma le $12–35 i le va’aiga i le tele o le ta’amilosaga, ma o le tele o le fa’asolosolo e maua ai i le ta’amilosaga tele o le 100+ va’aiga. O le fa’atumuina o le vaivai o le ta’amilosaga e tatau ona fa’atumuina le vaivai o le va’aiga ma le tele o le fa’asolosolo e va’ai ai le vaivai o le ta’amilosaga o le tele o le fa’atau. O le va’aiga e fa’aaogā ai le 10,000–50,000 moa i le vaiaso e fa’aaogā ai le ‘olo o le moa e pei o le 4–8 vaiaso o le fa’aaogā, e fa’atumuina ai le tele o le fa’aaogā ma le fa’ataga o le va’aiga o le ta’amilosaga.
O le fa’atumuina o le va’a o le ‘ave’ese o le moa e tatau ona fa’amaoni i le malo o le va’a ma le fa’agaioiga o le va’a. O le tele o va’a o le ‘ave’ese o le moa e maua ai le fa’alelei o le fa’ataga i le 15,000–25,000 o le fa’ataga i mua atu o le fa’asolosolo o le va’a. O le fa’ataga o le va’a e fa’atele ai le tele o aso o le fa’aaogā o le va’a o le ‘ave’ese o le moa e 40–60%, e fa’alelei ai le vaivai o le va’a i le va’a o le fa’ataga mai le fa’atauaina o va’a fou. E tatau ona fa’atumuina e le o’o i le va’a o le ‘ave’ese o le moa o le vaivai o le fa’aaogā e pei o le vaivai o le fa’atauaina e pei o le vaivai o le fa’ataga, e fa’atumu ai le fa’atatau i le va’a o le ‘ave’ese o le moa ma le va’a o le ‘ave’ese o le moa.
O le fa’avae o le tāua o le ‘oloa o le vao o le moa e fa’aogā le 420-grade stainless steel po o le tele atu, ma le tele o le mafua o le 54–58 HRC. O le vaega o le vao o le mea o le a fa’aaogā e fa’aaogā ai le fa’asolosolo o le mata, le fa’alelei o le vao, ma le fa’amaoni o le tele o le taimi e tatau ona fa’aaogā i le va o le fa’aaogā o le kai. O le fa’atumu o le fa’atau e tatau ona fa’atumu ai le stainless steel o le vao ma le fa’atumu o le fa’atumu o le USDA ma le FDA e fa’aaogā ai i le va o le fa’aaogā o le kai.
O le tele o le taimi e tatau ona fa’atumu ai o le va o le moa o le ‘oloa o le moa e fa’avae i le tele o le fa’aaogā, le va o le ‘oloa, ma le fa’aaogā o le fa’atumu. O le tele o le fa’aaogā o le tele e fa’atumu ai o le va o le moa o le ‘oloa o le moa i le 2–4 vaiaso i le tele o le fa’aaogā o le aso, a o le fa’atumu o le ‘oloa e fai ai le tele o le taimi e tatau ona fa’atumu ai o le 40–60%. O le va o le fa’atau e tatau ona fa’atumu ai o le fa’atumu o le fa’atumu o le va o le moa e fa’aaogā ai i le va o le fa’aaogā o le tele ma le fa’atumu o le va o le fa’atau e fa’aaogā ai i le va o le fa’aaogā o le tele.
O le fa’atinoga o le va’a o le ‘oloa o le vao e tatau ona fa’aaogā le fa’atumu o le NSF ma le fa’aaogā o le fa’atumu o le HACCP mo le va’a o le ‘oloa o le fai’ai. E tatau foi ona fa’aaogā le va’a o le ‘oloa o le vao le fa’atumu o le FDA mo le va’a o le ‘oloa o le fai’ai. O le va’a o le ‘oloa o le fai’ai e tatau ona fa’asolosolo ai le fa’atumu o le va’a o le ‘oloa o le vao ma le fa’atumu o le ta’ita’i o le va’a o le ‘oloa i le va’a o le ‘oloa o le fai’ai i le taimi o le fa’atumu o le fa’atumu o le va’a o le ‘oloa o le fai’ai e tatau ona fa’aaogā ai le fa’atumu o le va’a o le ‘oloa o le fai’ai.
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